[Physico-chemical and rheologyical characterization of commercial cornflour (with calcium hydroxide process)] | Caracterizacion fisico-quimica y reologica de harinas de comerciales de maiz (Zea mays L.) nixtamalizado
1997
Flores Farias, Ribelino
AGROVOC关键词
书目信息
页码
90 p.
其它主题
Propriete rheologique; Propiedades reologicas; Propriete physicochimique; Farine de mais; Harina de maiz; Propiedades fisicoquimicas
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
类型
Thesis; Non-Conventional
团体作者
Universidad Autonoma Chapingo. Chapingo, Mex. (Mexico). Departamento de Ingenieria Agroindustrial
1998-08-15
AGRIS AP