Characterization of the dominant microbiota of Ghanaian maize fermentation (kenkey) [4 articles included]
1998
Hayford, A.E.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Editorial
KVL
Paginación
193 p.
Otras materias
Isolat proteique; Maiz; Pate de cuisson; Panificacion; Tecnicas analiticas; Masa de panaderia; Fermentacion; Aislado de proteinas
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
17 ill., 6 tables; 234 ref.
Tipo
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
Autores corporativos
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark)
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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