Characterization of the dominant microbiota of Ghanaian maize fermentation (kenkey) [4 articles included]
1998
Hayford, A.E.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
KVL
Нумерация страниц
193 p.
Другие темы
Isolat proteique; Maiz; Pate de cuisson; Panificacion; Tecnicas analiticas; Masa de panaderia; Fermentacion; Aislado de proteinas
Язык
Английский
Примечание
Summary (En)
17 ill., 6 tables; 234 ref.
Тип
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
Корпоративный автор/ Групповой автор
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark)
1999-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил University of Copenhagen
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]