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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Banana juice extraction. Effect of cultivars, maturity and method of extraction on yield and characteristics of the juice

1997

Myhre, H. | Soerensen, H.T. (Agricultural Univ. of Norway, Aas (Norway). Dept. of Food Science)

Palabras clave de AGROVOC
aromatic compounds bananas banane banano carbohidratos carbohydrates color colour consistance consistencia consistency couleur enzimas enzyme enzymes extraction fruit juices glucide jugo de frutas jus de fruits madurez manual operation maturity mechanical methods musa (bananas) musa (bananes) musa (bananos) ouganda ph prensado preservation pressage pressing rendement rendimiento rheological properties solubilidad solubility technologie traditionnelle tecnologia tradicional traditional technology uganda variedades varieties yields
Información bibliográfica
Editorial
Norges Landbrukshoegskole
Paginación
97 p.
Otras materias
Compuestos aromaticos; Solubilite; Extraccion; Operation manuelle; Metodos mecanicos; Propiedades reologicas; Compose aromatique; Methode mecanique; Propriete rheologique; Operacion manual; Variete; Maturite; Preservacion
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (En, No)
tables, figures; 52 ref.
Tipo
Summary; Thesis; Non-Conventional
Autores corporativos
Norges Landbrukshoegskole, Aas (Norway)
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Norwegian University Library of Life Sciences

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