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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Banana juice extraction. Effect of cultivars, maturity and method of extraction on yield and characteristics of the juice

1997

Myhre, H. | Soerensen, H.T. (Agricultural Univ. of Norway, Aas (Norway). Dept. of Food Science)

Mots clés AGROVOC
aromatic compounds bananas banane banano carbohidratos carbohydrates color colour consistance consistencia consistency couleur enzimas enzyme enzymes extraction fruit juices glucide jugo de frutas jus de fruits madurez manual operation maturity mechanical methods musa (bananas) musa (bananes) musa (bananos) ouganda ph prensado preservation pressage pressing rendement rendimiento rheological properties solubilidad solubility technologie traditionnelle tecnologia tradicional traditional technology uganda variedades varieties yields
Informations bibliographiques
Editeur
Norges Landbrukshoegskole
Pagination
97 p.
D'autres materias
Compuestos aromaticos; Solubilite; Extraccion; Operation manuelle; Metodos mecanicos; Propiedades reologicas; Compose aromatique; Methode mecanique; Propriete rheologique; Operacion manual; Variete; Maturite; Preservacion
Langue
anglais
Note
Summaries (En, No)
tables, figures; 52 ref.
Type
Summary; Thesis; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Norges Landbrukshoegskole, Aas (Norway)
1999-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Norwegian University Library of Life Sciences

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