Proteolysis of high-pressure-treated Gouda cheese
1999
Messens, W. (Ghent Univ. (Belgium). Faculty of Agricultural and Applied Biological Sciences, Dept. of Food Technology and Nutrition) | Estepar-Garcia, J. | Dewettinck, K. | Huyghebaert, A.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 775-782
Otras materias
Tecnologia alta presion; Fabricacion del queso; Murissage; Fabrication fromagere; Cheesemaking
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
32 ref.
Tipo
Summary
2000-08-15
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