Proteolysis of high-pressure-treated Gouda cheese
1999
Messens, W. (Ghent Univ. (Belgium). Faculty of Agricultural and Applied Biological Sciences, Dept. of Food Technology and Nutrition) | Estepar-Garcia, J. | Dewettinck, K. | Huyghebaert, A.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 775-782
Другие темы
Tecnologia alta presion; Fabricacion del queso; Murissage; Fabrication fromagere; Cheesemaking
Язык
Английский
Примечание
Summary (En)
32 ref.
Тип
Summary
2000-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wageningen University & Research
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]