Studies on a physico-chemical properties of Sapindaceae saponins at oil/water interface, 2: Effect of pH on physico-chemical properties of monodesmoside saponin of Sapindaceae (Sapindus mukurossi Gaerth) at oil/water interface
2000
Gohtani, S. (Kagawa Univ., Miki (Japan). Faculty of Agriculture) | Murakami, A. | Satoh, K. | Inazumi, S. | Yamano, Y.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology (Japan)
Volumen
47
Edición
9
ISSN
1341-027X
Paginación
pp. 679-684
Otras materias
Phenomene d'interface; Emulsificacion; Espumacion; Interface
Idioma
Japonés
Nota
Summaries (En, Ja)
6 fig.; 11 ref
Tipo
Summary
2001-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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