Studies on a physico-chemical properties of Sapindaceae saponins at oil/water interface, 2: Effect of pH on physico-chemical properties of monodesmoside saponin of Sapindaceae (Sapindus mukurossi Gaerth) at oil/water interface
2000
Gohtani, S. (Kagawa Univ., Miki (Japan). Faculty of Agriculture) | Murakami, A. | Satoh, K. | Inazumi, S. | Yamano, Y.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology (Japan)
Том
47
Выпуск
9
ISSN
1341-027X
Нумерация страниц
pp. 679-684
Другие темы
Phenomene d'interface; Emulsificacion; Espumacion; Interface
Язык
Японский
Примечание
Summaries (En, Ja)
6 fig.; 11 ref
Тип
Summary
2001-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]