Studies on a physico-chemical properties of Sapindaceae saponins at oil/water interface, 2: Effect of pH on physico-chemical properties of monodesmoside saponin of Sapindaceae (Sapindus mukurossi Gaerth) at oil/water interface
2000
Gohtani, S. (Kagawa Univ., Miki (Japan). Faculty of Agriculture) | Murakami, A. | Satoh, K. | Inazumi, S. | Yamano, Y.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology (Japan)
Volume
47
Numéro
9
ISSN
1341-027X
Pagination
pp. 679-684
D'autres materias
Phenomene d'interface; Emulsificacion; Espumacion; Interface
Langue
japonais
Note
Summaries (En, Ja)
6 fig.; 11 ref
Type
Summary
2001-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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