FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Studies on a physico-chemical properties of Sapindaceae saponins at oil/water interface, 2: Effect of pH on physico-chemical properties of monodesmoside saponin of Sapindaceae (Sapindus mukurossi Gaerth) at oil/water interface

2000

Gohtani, S. (Kagawa Univ., Miki (Japan). Faculty of Agriculture) | Murakami, A. | Satoh, K. | Inazumi, S. | Yamano, Y.


Informations bibliographiques
Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology (Japan)
Volume 47 Numéro 9 ISSN 1341-027X
Pagination
pp. 679-684
D'autres materias
Phenomene d'interface; Emulsificacion; Espumacion; Interface
Langue
japonais
Note
Summaries (En, Ja)
6 fig.; 11 ref
Type
Summary

2001-08-15
AGRIS AP
Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]