Protein degradation of fresh lamb meat treated with organic acids (acetic and lactic acids) and stored at chill temperature
2000
Morais, H. | Ramos, A. | Ramos, C. | Gomes, L.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 5-16
Otras materias
Degradacion; Aptitude a la conservation; Aptitud para la conservacion; Acidos organicos; Almacenamiento en frio; Proteinas
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (En, Pt)
5 fig., 6 graphs, 17 ref.
Título traducido
Degradacao das proteinas da carne fresca de borrego, tratada com acidos organicos (acidos acetico e lactico) e armazenada a baixas temperaturas
Tipo
Summary; Non-Conventional
Autores corporativos
Estacao Agronomica Nacional, Oeiras (Portugal)
2001-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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