Protein degradation of fresh lamb meat treated with organic acids (acetic and lactic acids) and stored at chill temperature
2000
Morais, H. | Ramos, A. | Ramos, C. | Gomes, L.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 5-16
Другие темы
Degradacion; Aptitude a la conservation; Aptitud para la conservacion; Acidos organicos; Almacenamiento en frio; Proteinas
Язык
Английский
Примечание
Summaries (En, Pt)
5 fig., 6 graphs, 17 ref.
Переведенный заголовок
Degradacao das proteinas da carne fresca de borrego, tratada com acidos organicos (acidos acetico e lactico) e armazenada a baixas temperaturas
Тип
Summary; Non-Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
Estacao Agronomica Nacional, Oeiras (Portugal)
2001-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]