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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Technology of manufacture of high viscosity yoghurt

2001

Minkova, S. (ELBY-Bulgaricum, Elin Pelin Branch, Bulgaria))

Palabras clave de AGROVOC
acidez acidity calidad food technology fruit products lactic acid bacteria lactosuero leche pasteurizada organoleptic properties pasteurized milk productos derivados de las frutas quality separating separation technologie alimentaire viscosidad viscosity whey yaourt yoghurt yogur
Información bibliográfica
Volumen 7 Edición 4-5 ISSN 1310-0351
Paginación
pp. 445-458
Otras materias
Propiedades organolepticas; Acidite; Bacterias acidolacticas; Lactoserum; Separacion; Propriete organoleptique; Qualite; Tecnologia de los alimentos; Produit a base de fruits; Bacterie lactique; Viscosite; Lait pasteurise
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
5 ill., 7 ref.
Tipo
Summary
Autores corporativos
National Centre for Agrarian Sciences, Sofia (Bulgaria)
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institute of Agricultural Economics

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