The role of yeast in the ripening of blue mould cheese [5 appendices included]
2000
Tempel, T. van den
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Editorial
KVL
Paginación
112 p.
Otras materias
Ecologie microbienne; Activite enzymatique; Oxigeno; Oxygene; Murissage; Actividad enzimatica; Imagenes
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (Da, En)
5 ill., 16 tables; 190 ref.
ISBN
87-988533-0-9
Tipo
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
Autores corporativos
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark). Dept. of Dairy and Food Science, Food Microbiology
2002-08-15
AGRIS AP
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