The role of yeast in the ripening of blue mould cheese [5 appendices included]
2000
Tempel, T. van den
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Editeur
KVL
Pagination
112 p.
D'autres materias
Ecologie microbienne; Activite enzymatique; Oxigeno; Oxygene; Murissage; Actividad enzimatica; Imagenes
Langue
anglais
Note
Summaries (Da, En)
5 ill., 16 tables; 190 ref.
ISBN
87-988533-0-9
Type
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
Auteur institutionnelle
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark). Dept. of Dairy and Food Science, Food Microbiology
2002-08-15
AGRIS AP
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