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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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The traditional Alexandria semidry sausage. 1.-quality attributes of market product

2001

Nouman, T. | Darwish, A. (Cairo Univ. (Egypt). Faculty of Veterinary Medicine) | Niazi, Z. | Aiedia, H.

Palabras clave de AGROVOC
analyse microbiologique carbohidratos carbohydrates chemicophysical properties corps gras domestic markets egipto egypt fats glucide grasas mercado interior microbiological analysis organoleptic properties oxidation oxydation proteine proteins salchicha saucisse sausages
Información bibliográfica
Volumen 49 Edición 2 ISSN 1110-1423
Paginación
pp. 225-235
Otras materias
Analisis microbiologico; Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Propiedades fisicoquimicas; Oxidacion; Egypte; Proteinas; Marche interieur; Propriete physicochimique
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
5 tables; 57 ref.
Tipo
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture

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