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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The traditional Alexandria semidry sausage. 1.-quality attributes of market product

2001

Nouman, T. | Darwish, A. (Cairo Univ. (Egypt). Faculty of Veterinary Medicine) | Niazi, Z. | Aiedia, H.

Mots clés AGROVOC
analyse microbiologique carbohidratos carbohydrates chemicophysical properties corps gras domestic markets egipto egypt fats glucide grasas mercado interior microbiological analysis organoleptic properties oxidation oxydation proteine proteins salchicha saucisse sausages
Informations bibliographiques
Volume 49 Numéro 2 ISSN 1110-1423
Pagination
pp. 225-235
D'autres materias
Analisis microbiologico; Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Propiedades fisicoquimicas; Oxidacion; Egypte; Proteinas; Marche interieur; Propriete physicochimique
Langue
anglais
Note
Summary (En)
5 tables; 57 ref.
Type
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture

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