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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Semi-continuous coagulation method for making UF., Ultrafiltered, Feta cheese

1998

Omar, M.M. (Zagazig Univ., Moshtohor (Egypt). Faculty of Agriculture) | Abou-El-Nour, A. | Schrade, K.

Palabras clave de AGROVOC
casein caseina cheese contenido de materia seca cultivos iniciadores culture starter dry matter content fromage heat treatment maduramiento organoleptic properties ph proteine proteins queso ripening starter cultures traitement thermique ultrafiltration
Información bibliográfica
Paginación
p. 331-346
Otras materias
Propiedades organolepticas; Fabrication fromagere; Propriete organoleptique; Tratamiento termico; Murissage; Proteinas; Cheesemaking; Ultrafiltracion; Fabricacion del queso; Caseine; Teneur en matiere seche
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (Ar, En)
7 ill. 4 photo. 4 tables; 34 ref.
Tipo
Summary; Conference; Non-Conventional
Fuente
Proceedings of the 7 th Egyptian conference for dairy science and technology, The Egyptian Society of Dairy Science, Academy of Scientific Research and Technology; Ministry of Agriculture, Cairo (Egypt), 1998
Conferencia
7. Egyptian Conference for Dairy Science and Technology, Cairo (Egypt), 7-9 Nov 1988
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture

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