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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Semi-continuous coagulation method for making UF., Ultrafiltered, Feta cheese

1998

Omar, M.M. (Zagazig Univ., Moshtohor (Egypt). Faculty of Agriculture) | Abou-El-Nour, A. | Schrade, K.

Mots clés AGROVOC
casein caseina cheese contenido de materia seca cultivos iniciadores culture starter dry matter content fromage heat treatment maduramiento organoleptic properties ph proteine proteins queso ripening starter cultures traitement thermique ultrafiltration
Informations bibliographiques
Pagination
p. 331-346
D'autres materias
Propiedades organolepticas; Fabrication fromagere; Propriete organoleptique; Tratamiento termico; Murissage; Proteinas; Cheesemaking; Ultrafiltracion; Fabricacion del queso; Caseine; Teneur en matiere seche
Langue
anglais
Note
Summaries (Ar, En)
7 ill. 4 photo. 4 tables; 34 ref.
Type
Summary; Conference; Non-Conventional
Source
Proceedings of the 7 th Egyptian conference for dairy science and technology, The Egyptian Society of Dairy Science, Academy of Scientific Research and Technology; Ministry of Agriculture, Cairo (Egypt), 1998
Conférence
7. Egyptian Conference for Dairy Science and Technology, Cairo (Egypt), 7-9 Nov 1988
2002-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture

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