Acerca de la FAO Noticias Multimedia Temas principales Estadísticas Miembros Publicaciones

FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Búsqueda avanzada

[Fermentation and macromolecules: the role of yeasts]

2004

Scotti, B.; Triulzi, G.; Bersaglio, F. (Enartis, San Martino Trecate, Novara (Italy))

Palabras clave de AGROVOC
acide malique acido malico alcoholic fermentation aromatic compounds calidad composti aromatici composti fenolici fermentation alcoolique fermentation malolactique fermentazione alcolica fermentazione malolattica grape must hplc levadura de vino levure de vinification lieviti enologici malic acid malolactic fermentation mosto d'uva mosto de uva phenolic compounds polisaccaridi polyholoside polysaccharides proteine proteins quality qualità saccharomyces cerevisiae taninos tannin tannini tannins vin vini vinification vinificazione vinos wine yeast winemaking wines
Información bibliográfica
Volumen 31 Edición 7-8 ISSN 0390-0479
Paginación
pp. 54-57
Otras materias
Fermentacion alcoholica; Compuestos aromaticos; Fermentacion malolactica; Compuestos fenolicos; Compose phenolique; Compose aromatique; Qualite; Polisacaridos; Vinificacion; Proteinas; Mout de vin
Idioma
Italiano
Nota
2 tables
4 graphs
14 ref.
Título traducido
Fermentazione e macromolecole: il ruolo dei lieviti
2006-05-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

Descubra la colección de este proveedor de datos en AGRIS

Buscar en Google Scholar
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]