О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

[Fermentation and macromolecules: the role of yeasts]

2004

Scotti, B.; Triulzi, G.; Bersaglio, F. (Enartis, San Martino Trecate, Novara (Italy))

Ключевые слова АГРОВОК
acide malique acido malico alcoholic fermentation aromatic compounds calidad composti aromatici composti fenolici fermentation alcoolique fermentation malolactique fermentazione alcolica fermentazione malolattica grape must hplc levadura de vino levure de vinification lieviti enologici malic acid malolactic fermentation mosto d'uva mosto de uva phenolic compounds polisaccaridi polyholoside polysaccharides proteine proteins quality qualità saccharomyces cerevisiae taninos tannin tannini tannins vin vini vinification vinificazione vinos wine yeast winemaking wines
Библиографическая информация
Том 31 Выпуск 7-8 ISSN 0390-0479
Нумерация страниц
pp. 54-57
Другие темы
Fermentacion alcoholica; Compuestos aromaticos; Fermentacion malolactica; Compuestos fenolicos; Compose phenolique; Compose aromatique; Qualite; Polisacaridos; Vinificacion; Proteinas; Mout de vin
Язык
итальянский
Примечание
2 tables
4 graphs
14 ref.
Переведенный заголовок
Fermentazione e macromolecole: il ruolo dei lieviti
2006-05-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]