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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Refinement on dregs and freshness of white wines]

2004

Vigne, V. La; Dubordieu, D. (Bordeaux 2 Univ., Talence (France). Faculté d'Oenologie)

Palabras clave de AGROVOC
alcoholic fermentation alterazione dell'aroma aroma aromatic compounds barrels barriles chemical structure composti aromatici defecto de sabor deterioramento deterioration deterioro fermentation alcoolique fermentazione alcolica flaveur flavour grape must levadura levure lieviti maduramiento maturazione dei prodotti mosto d'uva mosto de uva off flavours peptide peptides peptidi ripening sabor sottoprodotti structure chimique struttura chimica subproductos vin blanc vini bianchi vinification vinificazione vino blanco white wines winemaking yeasts
Información bibliográfica
Volumen 31 Edición 7-8 ISSN 0390-0479
Paginación
pp. 58-60
Otras materias
Fermentacion alcoholica; Compuestos aromaticos; Defaut de flaveur; Barili; Estructura quimica; Compose aromatique; Murissage; Fut; Vinificacion; Peptidos; Mout de vin; Sous produit; Byproducts
Idioma
Italiano
Nota
4 tables
8 graphs
Título traducido
Affinamento sulle fecce e freschezza dei vini bianchi
Tipo
Numerical Data
2006-05-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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