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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Refinement on dregs and freshness of white wines]

2004

Vigne, V. La; Dubordieu, D. (Bordeaux 2 Univ., Talence (France). Faculté d'Oenologie)

Mots clés AGROVOC
alcoholic fermentation alterazione dell'aroma aroma aromatic compounds barrels barriles chemical structure composti aromatici defecto de sabor deterioramento deterioration deterioro fermentation alcoolique fermentazione alcolica flaveur flavour grape must levadura levure lieviti maduramiento maturazione dei prodotti mosto d'uva mosto de uva off flavours peptide peptides peptidi ripening sabor sottoprodotti structure chimique struttura chimica subproductos vin blanc vini bianchi vinification vinificazione vino blanco white wines winemaking yeasts
Informations bibliographiques
Volume 31 Numéro 7-8 ISSN 0390-0479
Pagination
pp. 58-60
D'autres materias
Fermentacion alcoholica; Compuestos aromaticos; Defaut de flaveur; Barili; Estructura quimica; Compose aromatique; Murissage; Fut; Vinificacion; Peptidos; Mout de vin; Sous produit; Byproducts
Langue
italien
Note
4 tables
8 graphs
Titre traduit
Affinamento sulle fecce e freschezza dei vini bianchi
Type
Numerical Data
2006-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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