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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Development of shochu making technology by laboratory fermentation with repetition of sashimoto for a long-term process and yeast strain stability

2010

Miyagawa, H., Kirishima Shuzo Co. Ltd., Miyakonojo, Miyazaki (Japan) | Tang, Y.Q. | Morimura, S. | Wasano, N. | Ota, H. | Okuno, H. | Takase, Y. | Kida, K.

Palabras clave de AGROVOC
aguardientes alcoholes alcohols alcool biological contamination chemical composition composition chimique contamination biologique eau de vie estabilidad fermentation flaveur flavour levadura levure sabor spirits stabilite stability uses usos utilisation vibraciones vibration yeasts
Información bibliográfica
Volumen 105 Edición 5 ISSN 0914-7314
Paginación
pp. 319-328
Otras materias
Composicion quimica; Contaminacion biologica; Fermentacion
Idioma
Japonés
Nota
Summaries (En, Ja)
3 tab. 7 fig. 14 ref.
Tipo
Summary
2010-05-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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