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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Development of shochu making technology by laboratory fermentation with repetition of sashimoto for a long-term process and yeast strain stability

2010

Miyagawa, H., Kirishima Shuzo Co. Ltd., Miyakonojo, Miyazaki (Japan) | Tang, Y.Q. | Morimura, S. | Wasano, N. | Ota, H. | Okuno, H. | Takase, Y. | Kida, K.

Mots clés AGROVOC
aguardientes alcoholes alcohols alcool biological contamination chemical composition composition chimique contamination biologique eau de vie estabilidad fermentation flaveur flavour levadura levure sabor spirits stabilite stability uses usos utilisation vibraciones vibration yeasts
Informations bibliographiques
Volume 105 Numéro 5 ISSN 0914-7314
Pagination
pp. 319-328
D'autres materias
Composicion quimica; Contaminacion biologica; Fermentacion
Langue
japonais
Note
Summaries (En, Ja)
3 tab. 7 fig. 14 ref.
Type
Summary
2010-05-15
AGRIS AP
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