Application of the new nutritional consensus to the catering industry. Minor modifications of culinary techniques can produce considerable improvement in the nutritional status of foods.
1995
Silverstone R.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Volumen
97
Paginación
v.16-22(5)
Otras materias
Genero humano; Industria de la restauracion
Idioma
Inglés
Nota
18 ref.
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
British-Food-Journal (United Kingdom). (1995). v. 97(5) p. 16-22.
Autores corporativos
Brighton University (United Kingdom)
2012-11-15
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