Application of the new nutritional consensus to the catering industry. Minor modifications of culinary techniques can produce considerable improvement in the nutritional status of foods.
1995
Silverstone R.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Volume
97
Pagination
v.16-22(5)
D'autres materias
Genero humano; Industria de la restauracion
Langue
anglais
Note
18 ref.
Type
Journal Article; Journal Part
Source
British-Food-Journal (United Kingdom). (1995). v. 97(5) p. 16-22.
Auteur institutionnelle
Brighton University (United Kingdom)
2012-11-15
AGRIS AP
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