Composizione in carboidrati strutturali e di riserva in diversi lieviti.
1984
Rosi I. | Rosini G.
ITALIANO: Il contenuto in carboidrati strutturali (glucani e mannani) e di riserva (glicogeno e trealosio) in cellule di Saccharomyces cerevisiae, Kluyveromyces fragilis, Saccharomycodes ludwigii, Schizosaccharomyces pombe e stato determinato. Significative differenze sono state osservate tra i lieviti. Schizosaccharomyces pombe contiene il piu elevato contenuto in carboidrati di riserva, dei quali il glicogeno e quantitativamente il piu abbondante. Kluyveromyces fragilis presentail piu elevato contenuto in carboidrati strutturali.
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