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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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La qualite: valeur strategique essentiel. Aspects qualite.

1984

Sonnet R.

Palabras clave de AGROVOC
ablandamiento attendrissement beef calidad carne de res comportamiento del consumidor consumer behaviour food preferences food technology meat cuts piezas de carne quality sacrificio slaughtering technologie alimentaire tenderizing viande de boeuf
Información bibliográfica
Volumen 37 ISSN 0035-1296
Otras materias
Preference alimentaire; Preferencia de alimentos; Piece de viande; Qualite; Tecnologia de los alimentos; Abattage de betail; Comportement des consommateurs
Idioma
Francés, Holandés; flamenco
Nota
7.refs.; Summaries (Fr, Nl).
Título traducido
Inglés. [Quality: a strategical value [in beef marketing ]]. [Aspects of quality]. [French); Nl (Dutch]
Tipo
Journal Article; Journal Part; Summary
Fuente
Revue-de-l'Agriculture (Belgium). (May-Jun 1984). v. 37(3) Fr. ed. p.847-855, Nl. ed. p.831-840. special issue: la production de viande bovine. Nl issue: Landbouwtijdschrift.
Autores corporativos
Institut de Boucherie Charcuterie de l' Etat, Namur (Belgium)
Helwan Univ., Alexandria (Egypt). Faculty of Cotton Sciences.
2012-11-15
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