Effects of freezing rate, frozen storage temperature, temperature abuse and storage time on sensory, chemical, Instron and yield properties of beef roasts.
1987
Berry B.W. | Leddy K.F. | Stanfield M.S.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Journal of animal science
Volumen
65
ISSN
0021-8812
Paginación
v.187-188(suppl.1)
Otras materias
Congelation; Congelacion; Qualite
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En).
Tipo
Journal Article; Journal Part; Summary
Fuente
Journal-of-animal-science (USA). (1987). v. 65(suppl.1) p. 187-188.
2012-11-15
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