Influence de la formulation et des differents parametres de fabrication sur la texture de la charcuterie de poisson.
1988
Pinel M. | Starck E. | Durosset P.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
v.49-52(2)
Otras materias
Pate de poisson; Contenido de lipidos
Idioma
Francés
Nota
5 tables, Summary (Fr).
Título traducido
Inglés.
[Influence of formulation and of different manufacturing parameters on the texture of fish pastes]. [French]
Tipo
Journal Article; Journal Part; Summary
Fuente
Viandes-et-Produits-Carnes (France). (Apr 1988). v. 9(2) p. 49-52.
Autores corporativos
Association pour le Developpement de la Recherche Appliquee aux Industries Agricoles et Alimentaires, Quimper (France)
2012-11-15
AGRIS AP
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