Food chemical studies on soybean proteins, 12: Effect of pH and heating on the solubility of water extracted protein.
1974
Okubo K. | Shibasaki K.
Información bibliográfica
Journal of Food Science and Technology
Volumen
21
Paginación
v.116-121(3)
Idioma
Japonés
Nota
Illus.; 9 ref.; Summary (En); Received for publication 28 Sep 1973.
Tipo
Journal Article; Summary
Fuente
Journal-of-Food-Science-and-Technology (Japan). (Mar 1974). v. 21(3) p. 116-121.
Autores corporativos
Tohoku Univ., Sendai (Japan). Faculty of Agriculture
2012-11-15
AGRIS AP
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