Studies on quality preservation of fish jelly products, 3: Water activity lowering effect of staple food humectants and effect upon quality of the Kamaboko.
1977
Usuki M. | Fukumi T. | Kato K.
Información bibliográfica
Journal of Hokkaido Fisheries Experimental Station
Paginación
v.1-12
Idioma
Japonés
Tipo
Journal Article
Fuente
Journal-of-Hokkaido-Fisheries-Experimental-Station (Japan). (Aug 1977). (no.973) p. 1-12.
Autores corporativos
Hokkaido. Central Fisheries Experiment Station, Yoichi (Japan)
2012-11-15
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