Studies on quality preservation of fish jelly products, 3: Water activity lowering effect of staple food humectants and effect upon quality of the Kamaboko.
1977
Usuki M. | Fukumi T. | Kato K.
Informations bibliographiques
Journal of Hokkaido Fisheries Experimental Station
Pagination
v.1-12
Langue
japonais
Type
Journal Article
Source
Journal-of-Hokkaido-Fisheries-Experimental-Station (Japan). (Aug 1977). (no.973) p. 1-12.
Auteur institutionnelle
Hokkaido. Central Fisheries Experiment Station, Yoichi (Japan)
2012-11-15
AGRIS AP
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