Differential scanning calorimetry of unfreezable water in water-protein-polyol systems.
1981
Gekko K. | Satake I.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Agricultural and Biological Chemistry
Volumen
45
ISSN
0002-1369
Paginación
v.2209-2217(10)
Otras materias
Stabilizing; Analisis quimico; Estabilizacion; Proteinas
Idioma
Inglés
Nota
34 ref.; Summary (En).
Tipo
Journal Article; Summary
Fuente
Agricultural-and-Biological-Chemistry (Japan). (Oct 1981). v. 45(10) p. 2209-2217.
Autores corporativos
Nagoya Univ. (Japan). Faculty of Agriculture
Institute of Food Technologists (USA). Committee on Research Needs.
2012-11-15
AGRIS AP
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