The effects of gliadin fractions of varying molecular weight on the mixing properties of a synthetic-dough system [Wheat].
1975
Preston K. | Woodbury W. | Bendelow V.
Información bibliográfica
Cereal Chemistry
Volumen
52
ISSN
0009-0352
Paginación
v.427-430(3,pt.1)
Idioma
Inglés
Nota
10 ref.; Summary (En).
Tipo
Journal Article; Journal Part; Summary
Fuente
Cereal-Chemistry (USA). (May 1975). v. 52(3,pt.1) p. 427-430.
Autores corporativos
Servico do Acordo de Classificacao no Estado do Parana, Curitiba (Brazil).
2012-11-15
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