Evaluating the browning potential of peaches [Total amount of phenolic compounds level of activity of polyphenol oxidase enzyme, Prunus persica, bruising].
1984
Kader A.A. | Chordas A.
Información bibliográfica
California Agriculture California Agricultural Experiment Station
Volumen
38
ISSN
0008-0845
Paginación
v.14-15(3/4)
Idioma
Inglés
Nota
ill.
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
California-Agriculture-California-Agricultural-Experiment-Station (USA). (Mar-Apr 1984). v. 38(3/4) p. 14-15.
Autores corporativos
Eidg. Forschungsanstalt, Waedenswil (Switzerland).
2012-11-15
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