Effects of carcass maturity on collagen solubility and palatability of beef from grain-finished steers.
1983
Miller R.K. | Tatum J.D. | Cross H.R. | Bowling R.A. | Clayton R.P.
Información bibliográfica
Journal of Food Science
Volumen
48
ISSN
0022-1147
Idioma
Inglés
Nota
Includes references.
Tipo
Journal Article
Fuente
Journal-of-Food-Science (USA). (Mar-Apr 1983). v. 48(2) p. 484-486, 525.
2012-11-15
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