Estabilidad e importancia de la vitamina C en los vegetales congelados.
1996
Canet Parreno W.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Alimentacion. Equipos y Tecnologia
ISSN
0212-1689
Paginación
v.75-87
Otras materias
Legume congele; Perdidas nutritivas; Fruit surgele
Idioma
Español; castellano
Nota
13 fig., 11 tab.; 19 ref.
Título traducido
Inglés.
[Stability and importance of vitamin C in frozen vegetables]. [Spanish]
Tipo
Journal Article
Fuente
Alimentacion.-Equipos-y-Tecnologia (Espana). (Jun 1996). (no.5) p. 75-87.
Autores corporativos
Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Madrid (Espana). Instituto del Frio
Auswertungs- und Informationsdienst fuer Ernaehrung, Landwirtschaft und Forsten, Bonn (Germany).
2012-11-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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