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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Composici.n de los l.pidos intramusculares de jam.n fresco y curado de cerdo ib.rico.

2001

Antequera M.T. | Petr.n M.J. | Muriel E. | Mart.n L. | Tejada J.F.

Palabras clave de AGROVOC
adipose tissue cerdo cholesterol colesterol engorde engraissement fattening feeding systems hams jambon lipid content materias insaponificables phosphatide phospholipids porcin swine tejido adiposo teneur en lipides tissu adipeux triglyceride triglycerides unsaponifiable materials
Información bibliográfica
Otras materias
Jamon; Sistemas de alimentacion; Trigliceridos; Race indigene; Razas indigenas; Contenido de lipidos; Matiere insaponifiable; Land races; Fosfolipidos; Technique d' alimentation
Idioma
Español; castellano
Nota
3 tablas; 22 ref. Sumario (En).
ISBN
84-8474-029-3
Título traducido
Inglés. [Intramuscular lipids composition of fresh and dry-cured ham of Iberian pig]. [Spanish]
Tipo
Monograph; Summary; Conference Paper; Conference Part; Conference Proceedings
Conferencia
1. Congreso Mundial sobre Ciencia, Tecnolog.a y Comercializaci.n del Jam.n. C.rdoba (Espa.a). 14-16 Mar 2001.
Autores corporativos
Universidad de Extremadura, C.ceres (Espa.a). Facultad de Veterinaria
2012-11-15
AGRIS AP
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