Gelation parameters of enzymatically modified soy protein isolates.
1976
Pour El A. | Swenson T.S.
Información bibliográfica
Cereal Chemistry
Volumen
53
ISSN
0009-0352
Paginación
v.438-456(3)
Idioma
Inglés
Nota
23 ref.; Summary (En).
Tipo
Journal Article; Journal Part; Summary
Fuente
Cereal-Chemistry (USA). (May 1976). v. 53(3) p. 438-456.
Autores corporativos
Consiglio Nazionale delle Ricerche, Turin (Italy). Centro di Studio per l' Alimentazione degli Animali in Produzione Zootecnica.
2012-11-15
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