Gelation parameters of enzymatically modified soy protein isolates.
1976
Pour El A. | Swenson T.S.
书目信息
Cereal Chemistry
卷
53
ISSN
0009-0352
页码
v.438-456(3)
语言
英语
注释
23 ref.; Summary (En).
类型
Journal Article; Journal Part; Summary
来源
Cereal-Chemistry (USA). (May 1976). v. 53(3) p. 438-456.
团体作者
Consiglio Nazionale delle Ricerche, Turin (Italy). Centro di Studio per l' Alimentazione degli Animali in Produzione Zootecnica.
2012-11-15
AGRIS AP
