Effects of addition of Great Northern bean flour and protein concentrates on rheological properties of dough and baking quality of bread.
1981
Sathe S.K. | Ponte J.G. Jr. | Rangnekar P.D. | Salunkhe D.K.
Información bibliográfica
Cereal Chemistry
Volumen
58
ISSN
0009-0352
Paginación
v.97-100(2)
Idioma
Inglés
Nota
ill. 17 ref.
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
Cereal-Chemistry (USA). (Mar-Apr 1981). v. 58(2) p. 97-100.
Autores corporativos
Svensk Matpotatiskontroll, Stockholm.
2012-11-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wolters Kluwer
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]
