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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Nuss-Nougat-Creme: Ihre Textur und deren technologische Beeinflussung Teil 1.

1992

Lailach S. | Tscheuschner H. D.

Palabras clave de AGROVOC
appropriate technology food inspection food production inspection des aliments nut products production alimentaire productos derivados de las nueces technical properties tenderness ternura textura texture texture meters
Información bibliográfica
Volumen 36 ISSN 0173-7643
Paginación
v.24-29(9,pt.1)
Otras materias
Texturometre; Produit a base de fruit sec; Propriete technologique; Tecnologia apropiada; Technologie appropriee; Produccion alimentaria; Inspeccion de los alimentos; Texturometros; Propiedades tecnicas; Tendrete
Idioma
Alemán
Nota
3 ill., 2 graphs, 1 table.
Título traducido
Inglés. [Nut nougat cream: Texture and its technological influence Part 1]. [German]
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
Suesswaren (Germany). (1992). v. 36(9,pt.1) p. 24-29.
2012-11-15
AGRIS AP
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