Riduzione del contenuto di cloruro sodico nelle carni. Ricorso ad idrolisati di collagene.
1990
Hofmann K. | Marggrander K.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
v.251-252(2)
Otras materias
Colagenos; Cloruro sodico; Tecnologia de los alimentos; Salazon; Teneur en elements mineraux; Produit carne
Idioma
Italiano
Nota
Reprinted from: Fleischwirtschaft (1989) (no.69) p. 23-28.
Título traducido
Inglés.
[Reduction of the content of sodium chloride in the meats. A recourse to collagen hydrolisates]. [Italian]
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
Selezione-Veterinaria (Italy). (Feb 1990). v. 31(2) p. 251-252.
2012-11-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wolters Kluwer
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]