Riduzione del contenuto di cloruro sodico nelle carni. Ricorso ad idrolisati di collagene.
1990
Hofmann K. | Marggrander K.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.251-252(2)
Другие темы
Colagenos; Cloruro sodico; Tecnologia de los alimentos; Salazon; Teneur en elements mineraux; Produit carne
Язык
итальянский
Примечание
Reprinted from: Fleischwirtschaft (1989) (no.69) p. 23-28.
Переведенный заголовок
Английский.
[Reduction of the content of sodium chloride in the meats. A recourse to collagen hydrolisates]. [Italian]
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
Selezione-Veterinaria (Italy). (Feb 1990). v. 31(2) p. 251-252.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]