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The effects of corn zein film incorparated antimicrobial and antioxidant on the quality of intermediate moisture foods | Antimikrobiyal ve antioksidan madde içeren mısır zeini filmi uygulamalarının orta nemli gıdaların kalitesine etkileri

2007

Apaydın, E., Ege University, Faculty of Engineering, İzmir (Turkey). Div. of Food Engineering

Palabras clave de AGROVOC
abricot acidez acidity albaricoque almacenamiento analyse microbiologique antimicrobials antimicrobianos antimicrobien antioxidantes antioxidants antioxydant apricots calidad chemical composition coating color colour composition chimique contenido de humedad couleur edible films enrobage film comestible levadura levure materiales de empaque microbiological analysis moho moisissure moisture content moulds packaging materials ph procesamiento processing quality revestimiento stockage storage temperatura temperature teneur en eau tomate tomatoes traitement turkey turquie yeasts
Información bibliográfica
Editorial
Ege University, Graduate School of Natural and Applied Sciences
Paginación
219 p.
Otras materias
Mata©riau de conditionnement; Anailisis microbiola³gico; Turqua­a; Acidita©; Composicia³n quimica; Qualita©; Tempa©rature
Idioma
Turco
Nota
Summaries (En, Tr)
10 tables
50 fig.
ref.
Thesis (MSc in Food Engineering)
Tipo
Summary; Thesis
Autores corporativos
Ege University, Graduate School of Natural and Applied Sciences, İzmir (Turkey)
2012-11-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)

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