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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Functional properties of cereal and legume based extruded snack foods fortified with by-products from herbs and vegetables

2010

Nipat Limsangouan(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development) E-mail:[email protected] | Makiko Takenaka(National Food Research Institute, Ibaraki (Japan)) | Itaru Sotome(National Food Research Institute, Ibaraki (Japan)) | Kazuko Nanayama(National Food Research Institute, Ibaraki (Japan)) | Chulaluck Charunuch(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development) | Seiichiro Isobe(National Food Research Institute, Ibaraki (Japan))

Palabras clave de AGROVOC
antioxidants by-products cereals drug plants extrusion food processing legumes phenolic compounds snack foods starch vegetables
Información bibliográfica
ISSN 0075-5192
Paginación
pp. 271-279
Otras materias
Cereal-legume snacks; Total phenolic compounds; Herbs; Functional properties; Antioxidant capacity; Resistant starch content; Byproducts
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
1 ill., 3 tables
Tipo
Summary; Non-Conventional
2013-06-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Kasetsart University

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Enlaces
http://kasetsartjournal.ku.ac.th
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