Rheological properties of rennet-induced milk gels as affected by high pressure treatment at different temperatures.
2015
Shaker, Reyad R. | Osaili, Tareq M. | Clark, Stephanie. | Harte, Federico M. | Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Idioma
Inglés
Tipo
Text
2016-05-15
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