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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Use of ethanol solution for extruding konjac glucomannan to modify its water absorption and water solubility

2013

Orawan Tatirat(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Food Science and Technology) | Chulaluck Charunuch(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development) | Kerr, William L.(University of Georgia, Georgia (USA). College of Agricultural and Environmental Science. Department of Food Science and Technology) | Sanguansri Charoenrein(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Food Science and Technology) E-mail:[email protected]

Palabras clave de AGROVOC
adsorption amorphophallus dietary fibres ethanol extrusion mannans root vegetables solubilization solvents water
Información bibliográfica
Witthayasan Kasetsart (Sakha Witthayasat)
ISSN 0075-5192
Paginación
pp. 132-142
Otras materias
Water absorption; Response surface methodology; Konjac glucomannan; Water solubility
Idioma
Inglés
Tipo
Summary; Non-Conventional
2016-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Thai National AGRIS Centre, Kasetsart University

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Enlaces
http://kasetsartjournal.ku.ac.th/quickSearch.aspx
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